Receita de massa facinha e gostosa. E refrescante pro verãozão.

Ingredientes :

• 500 g de macarrão tipo penne (vale a versão integral)
• 5 l de água
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de folhas frescas de manjericão ou rúcula (experimenta com uma e outra)
• 3 colheres (chá) de pignoli ou nozes trituradas
• 100 g de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de azeite
• pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Para o Penne:

Em uma panela grande, coloque a água com um fio de óleo e sal, e deixe ferver. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar o tempo indicado no pacote para ficar al dente. Escorra e deixe esfriar.

Para o Pesto:

Descasque os dentes de alho e passe pelo espremedor. Adicione o sal e misture bem. Junte os pignoli ou as nozes e as folhas de manjericão (ou rúcula) lavadas e secas. Coloque tudo no liquidificador com um pouco de água, bata um pouco até misturar levemente. Desligue.

Junte o queijo ralado e volte a bater até obter uma mistura homogênea. Desligue. Espere alguns segundos e bata de novo, acrescentando o azeite aos poucos para dar liga. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture ao penne. Sirva gelado, decorado com folhas de manjericão.

Rende 6 porções.

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