Receita vapt vupt, facinha e gostosinha. Ótima opção para entradas ou pra comer quando bem quiser.

Ingredientes:

• 500g de tomates-cereja maduros
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 4 fatias grandes de pão italiano
• 1 dente de alho descascado
• 350g de ricota (ou mozzarela)
• azeite de manjericão ( 12g de folhas de manjericão com 75ml de azeite extravirgem)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• folhas de manjericão pra enfeitar

Preparo:

Espalhe os tomates em uma assadeira, tempere-os com sal e pimenta e regue o azeite extravirgem. Asse em forno preaquecido a 220C por 15 minutos. Aqueça uma panela de fundo esfriado até ficar bem quente. Coloque as fatias de pnao e deixe tostar os dois lados. Esfregue o dente de alho na superfície. Cubra cada bruschetta com uma fatia de ricota e os tomates assados e regue com o azeite de manjericão.

Pode variar nessa usando figos, rúcula e queijo feta. Asse 4 fatias de pão italiano como dito acima e esfregue o dente de alho. Misture 4 figos em quartos com 150g de queijo feta (ou branco se preferir) picado, uma boa porção de minirúcula e um pouco de hortelã picada Colqoue sobre a bruschetta e sirva regada com azeite extravirgem.

Rende 4 porções.

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