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14/03/15
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:29

E a receita desta salada que tem um dos meus ingredientes favoritos (a quinoa) é a seguinte:

salada quinoa gordon ramsay

Ingredientes:

  • Quinoa pré-lavada
  • Água fria
  • Lascas de amêndoa torradas
  • Passas
  • Folhas de hortelã fresca picada
  • Cebolinha
  • Pepino
  • Tomates-cereja
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Suco de um limão
  • Azeite

Preparo:

Adicione em uma panela uma parte da quinoa pré-lavada para duas partes de água fria. Se você não usar a quinoa pré-lavada, deixe a quinoa de molho antes de usar para soltar sua camada amarga (juro que nunca achei a quinoa nem perto de amargar… o.O). Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos até que a água seja absorvida.

Espalhe a quinoa cozida em um prato para esfriar. Enquanto isso, toste as lascas de amêndoas em uma frigideira. Depois que dourarem, adicione passas, hortelã picada e cebolinha. Descasque tiras de um pepino, retire as sementes e pique em meias-luas.

Adicione tomates-cereja e a quinoa já fria. Misture tudo com as mãos e tempere com sal e pimenta a gosto. Esprema o suco de um limão, regue com azeite e finalize com folhas frescas de hortelã.

E sim, a receita é do Gordon Ramsay, o Chef brabinho. Tem até o programa com a receita no site da GNT.

Di e a Quinoa: eu adoro comer salada de quinoa com alguma folha verde tipo rúcula, agrião ou couve picada, crua mesmo. Plus uns tomatinhos. Costumo cozinhar a quinoa com um pouquinho de caldo de legumes. E gosto dela mais pro modo papa do que pra grãos encorpados e tal, por isso deixo mais tempo cozinhando, tipo mais uns 5 ou 10 minutos. Ah, e gosto de cozinhar com a quinoa (na mesma panela) legumes tipo cenoura ou brócolis ou couve-flor (ou os 3 juntos). Aliás, esta salada aí de quinoa (a que falei anteriormente, não a do Chef brabinho) é minha refeição mão na roda de fim de semana ou jantar quando eu não estou querendo ficar muito tempo na cozinha e comer bem.


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