Vem saber tudo sobre ternos, vem?


14/12/13
Na(s) categoria(s): Anote Essa!, Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:18

E a receita desta entrada que pode inclusive fazer parte da sua ceia, é a seguinte:

receitas carpaccio light

Ingredientes:

  • 4 folhas de alface
  • 10 folhas de rúcula
  • 1 colher de sopa de alcaparra
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 12 rodelas finas de carpaccio de carne
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado em tiras (pode substituir por ricota se quiser algo mais light)
  • limão a gosto

Preparo:

Corte a alface e a rúcula em fatias finas e reserve. Em outro recipiente misture a alcaparra, a mostarda e o azeite. Em seguida distribua o carpaccio em cima de uma travessa de servir. Cubra com as folhas, despeje o molho (feito com a mostarda e o azeite) e tempere com limão.

Rende 4 porções.




13/10/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:46

E a receita é gostosinha e facinha. Anotaí:

receita crostini pesto ricota

Ingredientes:

  • 1 baguete pequena fatiada
  • 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • 250g de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 dente de alho amassado
  • 50g de ricota
  • suco de meio limão-siciliano
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 15g de queijo parmesão ralado na hora
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Coloque as fatias de pão numa assadeira e espalhe uma colher de sopa de azeite. Asse em forno preaquecido (190 celsius) por 5-6 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.

Cozinhe as ervilhas em uma panela com água fervente levemente salgada por 3 minutos. Escorra e passe na água corrente pra esfriar. Bata até ficar cremoso as ervilhas no processador e junte o restante do azeite mais alho, ricota, suco de limão, hortelã, parmesão mais sal e pimenta a gosto.

Espalhe o pesto nas fatias de pão, regue com azeite e sirva.

Pode fazer esta versão com espinafre, trocando a ervilha por espinafre cozinhando o próprio, passando na água pra esfriar e depois colocando-o no processador.

Rende 6 porções.




28/09/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:19

E a receita deste petisco é a seguinte:

Ingredientes:

  • 40g de manteiga
  • 500g de cebola bem fatiada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 50g de nozes picadas
  • 350g de massa folhada descongelada
  • farinha de trigo pra polvilhar
  • 150g de gorgonzola picado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Derreta a manteiga numa frigideira, coloque a cebola, alho e tomilho e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 25 minutos até ficarem macios e dourados. Junte as nozes e deixe esfriar.

Abra a massa em um assadeira com a superfícielevemnte polvilhada, formando um retângulo de 20×40 cm, acertando as beiradas. Corte o retângulo ao meio na vertical e depois na horizontal, formando 4 quadrados de 10 cm.

Coloque a mistura da cebola no centro dos quadrados, deixando uma margem estreita. Espalhe o gorgonzola por cima. Coloque as tortinhas em uma assadeira grande e asse por 15 minutos num forno preaquecido a 220 celcius. Deixe esfriar um pouco e sirva quente.

Rende 8 porções.




14/09/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:22

E a receita vapt, vupt e gostosinha é a seguinte:

receita pimentões recheados

Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos grandes
  • 2 debtes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de tomilho (um pouco mais pra enfeitar later)
  • 4 tomates cortados ao meio
  • 4 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Corte os pimentões ao meio pelo comprimento e limpe-os. Coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio, com o lado cortado para cima. Espalhe o alho e o tomilho, tempere com sal e pimenta.

Coloque uma metade de tomate em cada pimentão e regue com azeite e vinagre. Asse em forno preaquecido a 220 celcius por 55 minutos ou até os pimentões ficarem macios e tostados.

Sirva com pão crocante e salada de folhas de sua preferência.

Pode ainda assar os pimentões com queijo mozzarella. Depois de 45 minutos no forno, coloque a mozzarella por cima de cada pedaço. Vale ainda usar outros pimentões, tipo o verde, amarelo…

Rende 2 porções.




18/08/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:09

E a receita facinha e gostosinha de fazer que pode servir de entrada, tira-gosto ou lanchinho, é esta aqui ó:

receita-tomates-recheados

Ingredientes:

  • 4 tomates grandes
  • meio maço pequeno de brócolis
  • 1 xícara e meia de chá de palmito picado
  • 3 colheres de sopa de queijo cottage
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • sal e pimenta a gosto

Preparo:

Lave os tomates e faça uma tampa na parte debaixo cortando uma fatia, e reserve as tampas. Retire as sementes, salpique sal dentro dos tomates e coloque-os numa assadeira com a abertura voltada pra baixo. Deixe escorrer. Vire os tomates e coloque porções de brócolis e palmito dentro de cada um. Complete com o queijo cottage misturado com o azeite, sal, salsinha e pimenta. Cubra com as respectivas tampas e leve ao forno por 30 minutos.

Rende 4 porções.

Pode trocar o palmito por atum em conserva.




17/08/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:09

E a receita vegana pra quem é vegano ou não é esta aqui ó:

escondidinho-vegetariano

Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • meio alho-poró
  • 1 vidro de palmito pequeno
  • 5 tomates secos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • meia xícara de azeite
  • azeitonas picadas
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • meio quilo de mandioca cozida e amassada
  • 200g de mozzarella ralada

Preparo:

Faça um purê com a mandioca com leite e margarina. Se necessário passe no liqui ou processador. Faça um refogado com alho, cebola, alho-poró picado em rodelas, brócolis, tomate, palmito e tempere com o caldo de legumes. Coloque num refratário e cubra com o purê de mandioca e a mozzarella e leve pra gratinar.




04/08/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:05

E a receita facinha, prática e gostosa que pode servir como um lanche do nada ou tira-gosto ou o que quiser, é esta aqui ó:

beringela-molho-tomate

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias ou 3 pequenas
  • folhas de manjericão
  • azeite extra-virgem pra regar
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 dente de alho grande
  • 2 colheres de chá de sal e 1 de açúcar
  • 1 colher de sopa de óregano
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de azeite balsâmico
  • 1 tabuleiro com 34 cm de diâmetro

Preparo:

Lave e corte as berinjelas em rodelas finas e não transparentes. Coloque num tabuleiro pra assar do tipo antiaderente, no forno médio-alto. Não coloque nada nas berinjelas. Deixe o tempo que levar pra que elas fiquem tostadas sem ficar duras como biscoito. Leva mais ou menos uns 45 minutos. Desligue o forno e prepare o molho.

Refogue o dente de alho amassado/socado com um pouco de manteiga/azeite.

Enquanto isso misture todos os outros ingredientes do molho com o tomate pelado. Amasse bem os tomates ou bata-os no liqui. Mas não bata muito pra que ele fique rústico, com pedaços.

Volte às berinjelas e coloque sal e azeite a gosto. Derrame o molho e distribua de maneira uniforme. Coloque no forno pra gratinar. Quando servir, espalhe as folhas de manjericão sobre a berinjela. Se quiser (eu sempre quero!) pode ralar queijo parmesão “do bão” por cima.




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