Consultora de Imagem. Carioca. Coffeeholic. Odeia domingos e não acha segundas-feiras that bad... go figure.
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Hey você que foi morar pela primeira vez na vida sozinho, na idade que for, newsflash: viver à base de comida descongelada pelo microondas não é a sua única opção facinha, não. Tem um monte de opções que você mesmo pode fazer pra si sem perder muito tempo na cozinha, sem te dar um trabalhão na limpeza após o preparo e o melhor de tudo, com sabor de que foi feito na hora.
E ó, preparar uma boa refeição fresquinha pode até ser mais rápida do que o tempo que o seu microondas vai descongelar o prato du jour.
Por exemplo, uma massa pode ficar pronta (al dente) em 10 minutos mais ou menos e enquanto ela cozinha (aqui tem um how-to pra cozinhar massas) dá pra fazer um ótimo molho de tomate ou pegar um já pronto e incrementar com ervinhas frescas, sal, um pouco mais de azeite extravirgem e tomates secos, por exemplo. Se não quiser um molho de tomate, pode cozinhar a massa com algum caldo daqueles de tablete ou saquinho na água (legumes, peixe, carne, bacon…) e temperar com queijo parmesão (dos bons) ralado na hora e/ou limão siciliano. Ou fazê-lo no alho e óleo. Ou na manteiga. Ou então preparar uma salada de massa (borboletinha, penne e parafuso são ótimas massas pra isso) com coisas que tiver na dispensa ou na geladeira como pepinos, milho, palmito, tomatinhos, azeitonas pretas, abobrinha ou cenoura ralada, pimentões de várias cores, kani, atum, presunto de parma, rúcula… be creative. E veja no que dará.
Pra acompanhar, escolha um bom vinho e voilà.
E nessa varie de massa (na cor e tipo de), nos ingredientes que coloca, faça uma hora uma salada fria, na outra uma massa quentinha com um molho que curta. E claro que pode ainda variar no molho… pra quem como eu amadora uma massa, taí uma opção com mil alternativas delícia.
E na salada fria, pode se valer de uma marinada. Pra isso, basta fazer a salada no dia anterior ou pela manhã antes de sair pro trabalho e quando voltar vai ter o jantar prontinho na geladeira pra desfrutar asap.
Amanhã eu continuo com as sugestões facinhas como alternativas para os tais congelados…
Receita de massa facinha e gostosa. E refrescante pro verãozão.
Ingredientes :
Preparo:
Para o Penne:
Em uma panela grande, coloque a água com um fio de óleo e sal, e deixe ferver. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar o tempo indicado no pacote para ficar al dente. Escorra e deixe esfriar.
Para o Pesto:
Descasque os dentes de alho e passe pelo espremedor. Adicione o sal e misture bem. Junte os pignoli ou as nozes e as folhas de manjericão (ou rúcula) lavadas e secas. Coloque tudo no liquidificador com um pouco de água, bata um pouco até misturar levemente. Desligue.
Junte o queijo ralado e volte a bater até obter uma mistura homogênea. Desligue. Espere alguns segundos e bata de novo, acrescentando o azeite aos poucos para dar liga. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture ao penne. Sirva gelado, decorado com folhas de manjericão.
Rende 6 porções.
Se você aos 43 minutos do segundo tempo ainda não decidiu o que vai fazer pra ceia natalina, eis uma possibilidade que além de gostosa, esta salada de massa pode ser um elemento de decoração da sua ceia de Natal.
Ingredientes:
Preparo:
Em uma panela, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Coloque um fio de óleo na água para a massa não grudar e uma pitada de sal. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e acrescente o sal e o alho picado. Quando o alho dourar, acrescente a cebola picada. Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates, as folhas de manjericão, o sal, a noz moscada e a pimenta do reino. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que os tomates comecem a desmanchar e o caldo engrosse um pouco. Mexa algumas vezes para não queimar o fundo. O azeite vai pegar bastante o gosto do manjericão, do alho e do tomate. Desligue o fogo, acrescente o queijo e misture. Jogue o molho sobre a massa e decore com manjericão.
Rende 2 porções.
Que vem a ser esta aqui:
Ingredientes:
Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o óleo e frite o bacon. Retire o bacon e reserve.
Na gordura que restou, refogue o alho e a cebola até que a cebola esteja transparente. Junte os tomates, o orégano, o louro, o alecrim, a sálvia e o tomilho e cozinhe por 10 minutos após inicio da fervura. Tempere com sal, pimenta e glutamato a gosto. Acrescente o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos até que o molho engrosse um pouco. Acrescente a massa ao molho, deixe ferver e sirva com queijo ralado polvilhado a gosto.
Se num dia destes estiver com preguiça de fazer um molho pra acompanhar a massa e não tiver à mão um dos prontos… experimenta temperar a massa só com sal e limão (siciliano seria a minha sugestão)…
Este molho é de limão mas mais encrementado, pega um vinho e anotaí:
Ingredientes:
Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até murchar, sem deixar dourar. Passe pela peneira, descarte a cebola e volte a manteiga à panela. Acrescente o suco e a casca de limão e deixe ferver por três minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por mais dez minutos, até ferver e reduzir um pouco. Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta. Reserve. Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e misture com o creme de limão bem quente. Sirva com queijo parmesão ralado a gosto. Decore com as tirinhas de casca de limão. Rende de 8 a 10 porções.
Via Claudia.
Porque mesmo light, massa é tudo de bom… Anota a receita do Receitas.
Ingredientes:
Preparo:
Cozinhar o macarrão como de costume.
Refogar o azeite, o alho e a rúcula até dar uma leve murchadinha, acrescente o kani-kama e o queijo, mexa até que esteja bem aquecido (o queijo não deve ficar derretido), acrescente a azeitona.
Escorra o macarrão e junte ao refogado, sirva em seguida.
O report está lá no iG. E na matéria tem outros papos sobre massa, como um molho de tomate à prova de erros, receitas de miojo chique, como servir massas longas (com uma cara mais bacana…?) e dicas pra cozinhar o marcarrão perfeitamente.
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