Vem saber tudo sobre ternos, vem?


11/01/14
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:11

E se ainda anda com vontade de comer bacalhau depois das comilanças de fim de ano, eis uma saladinha com o próprio pra você:

salada-bacalhau-grão-de-bico

Ingredientes:

  • 1 kilo de bacalhau
  • 300g de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • azeite a gosto
  • sal se achar que precisa
  • cheiro-verde pra ornar
  • azeitonas pretas pra ornar

Preparo:

Deixe o bacalhau de molho de um dia pro outro, trocando a água algumas vezes pra tirar o excesso de sal. Desfie o bacalhau em lascas e reserve.

Coloque a cebola cortada na água com vinagre, por cerca de 30 minutos. Esprema em um pano branco. Reserve. Deixe o grão de bico de molho por 3 horas. Retire a pele e cozinhe sem tempero em uma panela comum por 10 minutos após a fervura ou na pressão por 5 minutos. Escorra. Sirva com pão e um bom vinho.

Pode ainda acrescentar ovos cozidos partidos ao meio e pimentões vermelhos. Fica mais colorido.




19/10/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 10:02

E a receita, que aposto, deve ser a de salada favorita do Popeye é a seguinte:

salada-espinafre-bacon

Ingredientes:

  • 450g de bacon em fatias
  • 4 ovos cozidos
  • 2 punhados de castanhas-do-Pará picadas
  • 450g de espinafre lavado

Preparo:

Grelhe o bacon e corte-o em pedaços pequenos. Fatie os ovos e coloque numa vasilha com o bacon, castanhas e espinafre. Misture bem e sorva com seu molho de salada favorito.




14/07/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas, Saúde e Bem-Estar | Postado por Diandra Fernandes às 9:01

E esta salada saudável e facinha cheia de nutrientes é a seguinte:

salada-quinoa-grão-de-bico

Ingredientes:

  • 90g ou 1 xícara de quinoa
  • 500 ml  ou 2 xícaras de água
  • 4 colheres de chá de azeite
  • 225g ou 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 tomate médio sem sementes e picado
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 dente de alho bem picado
  • sal a gosto

Preparo:

Coloque a quinoa e a água pra ferver numa panela, abaixe o fogo, tampe e deixe apurar por 15 minutos. Jogue fora a água e transfira a quinoa para uma tigela. Regue com azeite e misture. Junte os outros ingredientes e misture bem. Pode ainda adicionar tomatinhos, pepino sem casca e picado, pimentões coloridos… E eu costumo cozinhar com 1 tablete ou pacotinho em pó de caldo de legumes na água.

E já que esta é uma receitinha com quinoa é bom lembrar que ela é considerada um alimento completo e tem a maior quantidade de proteína do que qualquer grão. Riquíssima em nutrientes, em especial no ferro, vitaminas do complexo B e E e cálcio. Na medicina oriental é indicada pra fortalecer os rins revitalizar o fígado, pra lidar com problemas urinários e dermatológicos e para a desintoxicação. Aqui tem mais sobre este alimento dos mais completos.




06/07/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:10

Que é uma salada feita com pão italiano dormido. Fácil de preparar e se você gosta como eu de um pão italiano, uma delícia. Anote a receita, pois:

panzanella-receitas

Ingredientes:

  • 250g de pão italiano dormido cortado em cubos de 2 cm ou rasgado em pedaços
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em meia-luas ou finamente picada
  • 60 ml de vinagre de vinho tinto
  • 500g de tomates maduros
  • 1/2 dente de alho
  • 2 colheres de sal marinho em flocos ou 1 colher de sal refinado ou a gosto
  • 1 pitada de açúcar (esta eu dispenso)
  • 125ml de azeite de oliva extravirgem
  • punhado de folhas de manjericão frescas

Preparo:

Coloque os cubos de pão sobre uma grelha pra mantê-los secos. Coloque as cebolas cortadas ou picadas numa tigela grande que vai receber os outros ingredientes later on. Despeje o vinagre e deixe marinar por 10 minutos.

Enquanto isso coloque os tomates numa tigela grande e cubra-os com água fervente de chaleira, deixando assim por 5 minutos. Rale ou pique o alho sobre as cebolas com vinagre. Escorra os tomates, descasque, remova as sementes, pique a polpa, adicionando os pedaços à tigela da cebola. Adicione o sal e o açúcar, depois esmigalhe o pão dentro da tigela. Jogue o azeite sobre eles e acrescente metade das folhas de manjericão. Com as mãos, agite e misture.

É ideal deixar marinando por um dia ou pelo menos algumas horas antes de servir. E quando servir, adicione mais folhas de manjericão frescas por cima.

Rende 4 porções.

E aqui tem outra salada com ele, o pão italiano.

Tirei do livro da bela Nigella.




13/04/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 7:24

Taí um ingrediente pouco aproveitado: o aspargo. E esta é uma saladinha bem facinha pra dar uma rodada nele. Anota:

aspargos

Ingredientes:

  • 20 aspargos verdes
  • 2 ovos
  • 120g de atum em conserva
  • 100g de tomate
  • 50ml de azeite extravirgem
  • 10g de salsinha a gosto

Preparo:

Limpe e em seguida ferva os aspargos por 4 minutos. Em outra panela cozinheos ovos por 10 minutos e deixe esfriar. Quando os ovos estiverem frios , separe as claras das gemas e peneire as partes. Misture o atum em conserva. Corte os tomates sem sementes com a salsinha. Tempere a gosto.

Se quiser pode acrescentar folhas verdes da sua preferência ao prato.




10/03/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 7:27

Então, continuando o papo de ontem sobre as alternativas a um jantarzinho insosso congelado, porque né, você merece coisa melhor, tem ainda a opção de fazer um belo de um sanduba pra você. Porque dependendo do sanduíche feito você vai poder ter todos os nutrientes na boa. E vai ficar satisfeito indeed. Sem perder muito tempo na cozinha. E não vai sujar quase nada.

Pode variar no pão, nos ingredientes que vai colocar no meio de N maneiras e assim você vai ter uma penca de opções de sanduíche sempre que quiser um jantazinho fast-food. Uma boa é deixá-lo bem colorido pra obter os nutrientes variados. E que tenha uma proteína porque o carboidrato vai estar presente no pão.

Uma sugestão de sanduba: ao invés de usar duas fatias de pão, use uma fatia somente com o recheio, o quanto quiser. Sem tampa. E faça um outro no mesmo esquema, se ainda estiver com fome.

E se quiser pode até acompanhá-lo com uma saladinha que também não vai demorar tanto assim pra ser feita. E amigo, o que não falta por aqui é opção de salada. Dá uma olhada nas receitas que eu já postei ó. E aqui tem um post falando no como lavar as folhas verdes.

Aliás, uma saladinha pode ser uma opção per se de refeição light (ou não, porque nem todas as saladas são light) pra quando você quiser pegar mais leve à noite. E pode ainda ser preparada pela manhã e deixada na geladeira pra quando você retornar não ter que esperar. E ela pode ser bem colorida pra ter uma boa variedade de nutrientes e pode ainda ser o elemento colorido da refeição quando acompanhando o sanduba.

BioFlash: Um dos meus jantares favoritos evah e dos mais fáceis de preparar (?) é leite com cereal. Pra café da manhã não rola pra mim, mas para um jantar do tipo hoje não estou afim de preparar é nada, é aposta certeira. E do tipo que eu amodoro. E o seu, qual é?




24/02/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 6:36

E a salada é esta aqui ó:

salada-de-pao

Ingredientes:

  • 1 tomate, sem sementes, em cubos
  • 1/2  pepino japonês em cubos
  • 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
  • 10 folhas de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1/2 xícara de cubos pão italiano
  • 4 azeitonas pretas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Regue os cubos de pão italiano com 1 colher de sopa de azeite e torre no forno até ficarem dourados e crocantes. Espere esfriar, misture com os outros ingredientes e tempere com o restante do azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.

Sirva imediatamente.

Rende: 1 porção.

Não sei se sou somente eu que amodoro pão italiano, mas acho que tudo fica mais saboroso quando ele está na parada. Até (ou principalmente) uma saladinha.




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