Vem saber tudo sobre ternos, vem?


05/04/14
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:33

E esta receita eu vi no program Estrelas da Globo onde a Carolina Ferraz (que tem um livro bem simpático de culinária) ensina a receita de um peixe com abóbora. Se quiser saber como fazer o tal peixe dá uma olhada aqui e por lá tem o vídeo da receita toda.

abóbora bem temperada

A receita da abóbora gostosinha e bem temperada pra servir com ele ou com o que bem quiser (eu como na boa sola, inclusive) é a seguinte:

Ingredientes:

  • 1 abóbora grande (cerca de 1kg)
  • 6 a 8 dentes de alho gordos, levemente amassados
  • 2 pimentas dedo-de-moça finamente cortadas, bem lavadas e sem as sementes
  • 30g de pinolis torrados
  • suco de um limão pequeno
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • alecrim fresco a gosto

Preparo:

Preaqueça o forno a 180° C. Lave bem a abóbora e corte-a em gomos irregulares, descartando as sementes. Coloque-os numa assadeira de alumínio, acrescente o alho, o alecrim, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino e por último, o azeite, misturando bem. Coloque no forno para assar por 45 a 50 minutos.

Não se esqueça de mexer na assadeira, de vez em quando, para que a abóbora fique completamente dourada de todos os lados.

Tire do forno quando ela estiver macia, acrescente os pinolis, o suco de limão e sirva.




15/02/14
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:08

Se você não é como eu (vegetariano) e adora um steak, aqui tem um molho pra marinar que desconfio deva ser bem bom pra quem curte uma carne. Aí vai a receita:

marinar-steak

Ingredientes:

  • Vinagre Balsâmico
  • Whiskey
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Misture numa tigela um copo pequeno (daqueles de shot) de vinagre balsâmico e outro com a mesma medida de whiskey. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe os pedaços marinando por 30 minutos a uma hora. Depois é só grillar. Se precisar de mais marinado, faça mais com as mesmas medidas.




18/01/14
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:11

E a receita que é facinha e gostosinha pra fazer quando estiver a fim de um lanchinho rápido ou um jantarzinho fast-food descomplicado mas saboroso com um quê diferente é a seguinte ó:

sanduba de abacate e queijo de cabra

Amasse um abacate e misture com uma quantidade similar de queijo de cabra. Espalhe isso numa fatia de pão da sua preferência (se quiser, pode dar uma tostada nele) e coloque por cima tomate fatiado e pepino em fatias. Não feche com pão por cima, coma desta maneira, com uma fatia de pão apenas. Que é a minha maneira favorita de fazer e comer qualquer sanduíche que faça, ju-ro.

Se não gostar de queijo de cabra, tente substituir por um que goste mais.




11/01/14
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:11

E se ainda anda com vontade de comer bacalhau depois das comilanças de fim de ano, eis uma saladinha com o próprio pra você:

salada-bacalhau-grão-de-bico

Ingredientes:

  • 1 kilo de bacalhau
  • 300g de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • azeite a gosto
  • sal se achar que precisa
  • cheiro-verde pra ornar
  • azeitonas pretas pra ornar

Preparo:

Deixe o bacalhau de molho de um dia pro outro, trocando a água algumas vezes pra tirar o excesso de sal. Desfie o bacalhau em lascas e reserve.

Coloque a cebola cortada na água com vinagre, por cerca de 30 minutos. Esprema em um pano branco. Reserve. Deixe o grão de bico de molho por 3 horas. Retire a pele e cozinhe sem tempero em uma panela comum por 10 minutos após a fervura ou na pressão por 5 minutos. Escorra. Sirva com pão e um bom vinho.

Pode ainda acrescentar ovos cozidos partidos ao meio e pimentões vermelhos. Fica mais colorido.




14/12/13
Na(s) categoria(s): Anote Essa!, Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:18

E a receita desta entrada que pode inclusive fazer parte da sua ceia, é a seguinte:

receitas carpaccio light

Ingredientes:

  • 4 folhas de alface
  • 10 folhas de rúcula
  • 1 colher de sopa de alcaparra
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 12 rodelas finas de carpaccio de carne
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado em tiras (pode substituir por ricota se quiser algo mais light)
  • limão a gosto

Preparo:

Corte a alface e a rúcula em fatias finas e reserve. Em outro recipiente misture a alcaparra, a mostarda e o azeite. Em seguida distribua o carpaccio em cima de uma travessa de servir. Cubra com as folhas, despeje o molho (feito com a mostarda e o azeite) e tempere com limão.

Rende 4 porções.




23/11/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:35

Eu nunca fui fã de misturar salgado com doce. Raras são as exceções que eu curto. E uma delas é quando a manga entra na parada. Aí eu sempre considero. E este molho doce com manga pode ser o molho para diferentar peixes e frangos de sempre.

molho-manga-abacaxi

Ingredientes:

  • 1 manga grande madura
  • meio abacaxi pequeno
  • 1/4 de cebola roxa
  • 1 cm de gengibre ralado
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • meia pimenta vermelha pequena bem picada
  • um punhado de coentro picado
  • suco de 2 limões taiti
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

Preparo:

Descasque e pique as frutas. Coloque-as numa tigela com as cebolas, gengibre, alho, pimenta e coentro. Misture bem. Regue com o suco de limão e o óleo de gergelim. E sirva com o que preferir.


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02/11/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 10:00

E a receita deste sanduba clássico com twist light é a seguinte:

beirute-molho-iogurte

Ingredientes:

  • 4 pães sírios médios (light ou não)
  • 16 fatias de peito de peru defumado (2oog)
  • 3 tomates médios picados grossos
  • 2 xícaras de chá de agrião picado grosso
  • meia xícara de chea de gergelim torrado pra polvilhar

Molho:

  • 1 copo de iogurte natural (200g)
  • 1 colher de sopa de adoçante em pó (sucralose)
  • meia colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite

Preparo:

Abra os pães ao meio. Distribua as fatias de peito de peru entre 4 metades de pão e cubra com o tomate e o agrião. Polvilhe com gergelim.

Molho:

Numa tigela misture com um batedor de mão todos os ingredientes e espalhe sobre o recheio. Cubra comas fatias de pão restantes. Corte os lanches na metade e sirva.

Rende 8 porções.




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