Vem saber tudo sobre ternos, vem?


30/11/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:36

E taí uma boa receita pra experimentar no final de ano como sobremesa, já que esta é a época que todos lembram do delicioso damasco. Ei-la:

damasco-conserva

Ingredientes:

  • 2 kilos de damascos frescos
  • 1 punhadinho de cravos
  • 4 pedaços de canela em pau
  • 1,3 kilos de açúcar mascavo
  • 1 xícara e meia de vinagre
  • 4 colheres de sopa de brandy

Preparo:

Lave os damascos e espete 2 cravos em cada um. Numa panela junte a canela, o açúcar e o vinagre. Deixe ferver até formar um xarope. Acrescente os damascos à calda e continue apurando até amolecerem. Tire do fogo e coloque em potes. Junte uma colher de sopa de brandy e um pedaço de canela em cada pote e vede bem. Em 14 dias eles estarão prontos pra consumo.




09/11/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:22

Mirtilo ou Blueberries que é aquela frutinha tudo de bom pra sua saúde. E que dá uma boa calda para pudins, sorvetes, bolos, iogurte… Dá uma olhada na receita:

calda-mirtilo-2

Ingredientes:

  • 250g ou 2 xícaras de mirtilo
  • meia xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 pitada de sal
  • meia colher de chá de extrato de baunilha

Preparo:

Lave os mirtilos e esmague-os numa vasilha com um pilão. Junte o açúcar, o limão e o sal. Misture bem numa panela, aqueça e deixe ferver por um minuto. Adicione o extrato de baunilha. Sirva com o que preferir. Vale por 5 dias na geladeira.




29/09/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:04

E a bebida é a seguinte:

zabaione-receita

Ingredientes:

  • 4 gemas de ovo
  • 125g de açúcar refinado
  • 150ml de xerez
  • pitada de canela
  • 425g de cerejas em calda
  • 2 biscoitos tipo amaretto pra decorar

Preparo:

Coloque 5cm de água em uma panela média e deixe ferver. Cubra com uma tigela refratária grande sem deixar a água encostar na base da tigela. Diminua o fogo, coloque as gemas, açúcar, xerez e canela na tigela. Bata por uns 8 minutos ou até engrossar e ficar cremoso, com o creme deixando um rastro quando a mistura sobe.

Escorra algumas cerejas e coloque-as com um pouco de calda em uma panelinha. Esquente e depois distribua por 4 copos ou taças de sobremesa.

Cubra com zabaione e decore com os biscoitos. Sirva asap.

Pode fazer substituindo o xerez por marsala, sem canela e misturando 2 gotas de extrato de baunilha e raspas de meio limão às gemas. Use morangos ou amoras no lugar das cerejas.

Em qualquer dos casos pode colocar num copinho como no da foto.

Rende 4 porções.




21/09/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:35

E a receita pra esta sobremesa facinha e gostosa é a seguinte:

receita banana sorvete

Ingredientes:

  • 4 bananas
  • 125g de manteiga sem sal
  • canela em pó e/ou noz-moscada ralada na hora pra decorar
  • sorvete de baunilha ou creme pra servir

Para a calda:

  • 125g de açúcar mascavo
  • 125ml de creme de leite fresco
  • suco de limão a gosto

Preparo:

Descasque as bananas e corte em quartos ou ao meio pelo comprimento. Derreta a manteiga numa frigideira, colaoque as bananas e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado, até dourar levemente. Retire com a escumadeira e passe para um prato aquecido.

Coloque o açúcar e o creme de leite na frigideira e aqueça em fogo baixo até o açúcar dissolver. Cozinhe delicadamente por 3 minutos, até engrossar. Acrescente o suco de limão.

Sirva as bananas regadas com a calda e uma scoopada de sorvete de baunilha. Salpique com canela e/ou noz-moscada, se quiser.

Rende 4 porções.




11/08/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 9:03

E a receita fofinha é a seguinte:

mini-suflê-maçã-receita

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de margarina light
  • 3 maçãs verdes descascadas e picadas
  • 1 xícara de chá de adoçante pra culinária
  • suco de 1 limão
  • 1 copo de leite desnatado
  • 2 gemas
  •  1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de suco de maçã
  • 2 claras em neve
  • canela pra polvilhar

Preparo:

Aqueça a margarina e doure levemente 2 maçãs. Junte 2 colheres de sopa de adoçante e cozinhe por 5 minutos. Adicione uma colher de sopa de suco de limão e reserve. Aqueça o leite e reserve. À parte, bata as gemas com 1 colher de sopa de adoçante até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha de trigo, o amido, acrescente o leite e leve ao fogo baixo pra cozinhar mexendo sempre até que fique consistente. Espere esfriar, junte o suco de limão restante, o de macã e as claras batidas em neve com 1 colher de chá de adoçante, misturando delicadamente. Unte forminhas individuais (ou tigelinhas) com margaina e monte assim:  uma camada de massa , uma porção de maçãs, uma cadamad de massa. Asse em forno médio preaquecido até dourar (uns 25 minutos). Polvilhe canela.




23/06/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 8:39

Não tem muito tempo que eu descobri que o fofo-gato do Rodrigo Hilbert tem um programa de culinária no GNT, O Temperos de Família. E aí que agendei mentalmente pra ver e sempre esquecia. Porque quando eu tenho que ver algo na TV, eu nunca me lembro mesmo de ver… Enfim, hoje deparei com a chamada no portal da Globo pra esta receita de torta de banana gelada e cliquei pra finalmente ver se ele mandava bem ou não na cozinha. E não é que manda? Aos meus olhos, ficou mais fofo-gato ainda. Sorte da Fernanda…

torta-banana-gelada-receitas

 

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

  • 12 bananas
  • 1 litro de leite
  • 5 ovos
  • 13 colheres de açúcar
  • 3 colheres de amido de milho

Preparo:

Corte as bananas ao meio e frite no óleo. Enquanto a banana frita, ferva o leite. Separe a clara da gema dos ovos. Em uma tigela, coloque as gemas e acrescente o açúcar, mexendo bem para fazer uma gemada. Com a gemada pronta, acrescente o amido de milho, um pouco de lete, e volte a mexer bastante. Em seguida, jogue essa mistura no leite fervendo, com cuidado e misturando. Coloque as bananas fritas em uma travessa e jogue esse creme por cima. Com as claras dos ovos, bata em uma batedeira, quando estiver em ponto de neve acrescente 6 colheres de açúcar e bata mais um pouco. Jogue isso por cima do creme e leve ao forno por 15 minutos. Depois deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira.

E aqui tem um vídeo com ele fazendo a receita, o que superfacilita. A propósito, esta receita rolava direto na minha casa nos meus teen years… sei porque fazia. E comia, claro. É boa.




09/06/13
Na(s) categoria(s): Comidinhas | Postado por Diandra Fernandes às 8:59

E a receita in sync com o mês junino que é uma delícia é esta aqui ó:

arroz-doce-cremoso

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de arroz branco
  • 4 xícaras de chá de água
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • canela em pó a gosto

Preparo:

Leve o arroz pra cozinhar com a água (se quiser pode acrescentar 5 cravos-da-índia e um pauzinho de canela) e quando estiver quase seco adicione o leite e deixe ferver bem. A seguir coloque o leite condensado e deixe ferver novamente até que ele engrosse um pouco. Adicione o creme de leite e assim que levantar fervura, desligue o forno. Polvilhe a canela depois ou quando for servir. Sirva quente ou frio. E pode sim guardá-lo na geladeira e comê-lo geladinho.

Rende 10 porções.




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