Consultora de Imagem. Carioca. Coffeeholic. Odeia domingos e não acha segundas-feiras that bad... go figure.
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E a receita in sync com o mês junino que é uma delícia é esta aqui ó:
Ingredientes:
Preparo:
Leve o arroz pra cozinhar com a água (se quiser pode acrescentar 5 cravos-da-índia e um pauzinho de canela) e quando estiver quase seco adicione o leite e deixe ferver bem. A seguir coloque o leite condensado e deixe ferver novamente até que ele engrosse um pouco. Adicione o creme de leite e assim que levantar fervura, desligue o forno. Polvilhe a canela depois ou quando for servir. Sirva quente ou frio. E pode sim guardá-lo na geladeira e comê-lo geladinho.
Rende 10 porções.
E aqui eu vou dar sugestões de como servir o jantar romântico pra você e that someone special. Porque né, antes de comer per se, é bom comer com os olhos porque isso abre o apetite e pra isso tem que caprichar no visual do que vai servir.
Então vamos às dicas:
Pra começar sugiro que use um prato branco imaculado. Pode variar no formato. Ao invés do redondo praxe, ter um quadrado ou retangular pra “diferentar” se quiser. Capriche também nos talheres. Não precisa ser algo carésimo mas um todo de prata básico decente. Eu adoro aqueles de bambu. Sabe quais? Acho até que pra um jantar zen ou oriental-ish fica super. Mas enfim, um básico prata mas decente é o suficiente. Se tiver aqueles especiais pra uma ocasião especial com monograma pode usar, claro, mas não é necessário. O mesmo vale para copos e taças envolvidos. Nada de uma taça quebradinha mesmo que seja algo mínimo. Todos perfeitinhos e bem lavados. Aliás, os talheres devem estar limpos e brilhantes. 
E se for colocar a comida na mesa pra se servirem lá, vale o mesmo para estes talheres.
Pra mesa é bom usar uma bela toalha ou um jogo americano legal. Pode usar uma toalha-caminho ou trilho (aquela que ocupa só o centro da mesa ou corta a mesa somente pelo centro de um lado ao outro) pra colocar as comidas servidas. Isso se o seu método de servir for trazer as comidas em tigelas ou baixelas que vão figurar no jantar até à mesa. Porque assim, você tanto pode trazer o prato pronto (tipo como vem no restaurante) e servir o seu e o dela ou colocar as comidas em cima da mesa pra que ela e você se sirvam. Se a mesa não tiver espaço é melhor servir o prato feito e lindamente feito. Se tiver espaço, aí it is up to you. Ou do que vai servir. Às vezes fica melhor mesmo servir o prato pronto. Deixa tudo menos poluído até. Mas por exemplo, fondue é o tipo de comida que fica na mesa pra ser desfrutado as such. Ou seja…
É importante também quando for montar a mesa colocar guardanapos de pano, copos e talheres que serão usados na ordem e lugares certos. Aqui eu dei todas as instruções pra isso. Lembrando que você só precisa colocar os talheres que vnao ser usados de acordo com o menu proposto.
Mas voltando ao como servir visualmente bem tudo o que você vai oferecer…
Sobre o tira-gosto ou aperitivo:
Não descuide visualmente deles. Sirva-os num prato ou baixela ou tigela legal. E sem farelos ou derramadinas fora do lugar.
Pode considerar: Bruschetta, Tortillas Chips com uma Pastinha, Crostinis, Espetinhos, Botecadas, Pão Italiano com Azeite, Focaccia.
Cocktails pra bebericar: Margarita, Cocktail de Romã, Piña Colada, Caipirinha, Cerveja. Sirva nos copos respectivos. Dar uma leve decoradinha se o drink pedir é uma boa.
Sobre a Entrada:
Não é necessária ainda mais se você servir aperitivo. Mas se quiser pode colocar no menu do seu jantar romântico. Mas sirva uma porção bem pequena e capriche no visu do prato. Merece. Limpando e dando até uma decoradinha no jeito que coloca. Se for servir sopa, vale usar um papel-toalha pra deixar a borda imaculada.
Pode considerar: Uma Salada, Ostras, Bruschetta, Sopa, Casquinha de Siri.
Sobre o Prato Principal:
Apresente-o imaculado. Não entupa o prato de comida. Porções francesas são sempre visualmente mais bonitas. Lembrando que se você fizer o suficiente, se quiser, pode repetir. hehehe Limpe com um pano de prato limpo ou papel-toalha qualquer espirro fora de lugar de algum molho ou whatever. Coloque a comida ou as comidas de uma forma bonita no prato. Sabe prato lindo de restaurante sofisticado? Então, é por aí.
Pode considerar: Um prato somente tipo Massa Whatever ou Risoto ou então algo composto como Salmão Grelhado e Batatas, Filé com Fritas, Um Peixe ou Carne com Salada ou Legumes. Agora, só sirva salada no prato principal se não tiver servido salada na entrada.
Sobre a Sobremesa:
Se você fizer algo como uma torta ou tiramisù numa tigelona onde ela está inteira e não em porções, você pode trazer pra mesa a tigela pra cada um se servir. Ou pode fazer a receita e colocar direto em taças individuais e na hora da sobremesa trazer pra mesa a porção individual já devidamente lindamente pronta. Ou se for uma torta, tirar um pedaço, colocar num prato e decorar com alguma calda e/ou fruta. Enfim, tanto num caso quanto no outro é bom caprichar na apresentação. Limpe as bordas ou respingos que não fazem parte do “desenho” ou estão poluindo a sua obra-prima culinária (hehehe) com pano de prato limpo ou papel-toalha.
Pode considerar: Tiramisù, Mousse, Torta ou Tortinha, Morango com Creme, Crème Brulée, Brigadeiro Assim.
Pode servir depois como falei no post anterior um licor, café, cappuccino, chá ou uma infusão pra bebericar e papear na sala após o jantar. Ou continuar com o vinho ou champagne e morangos, por exemplo, se preferir, claro.
Enfim, estas foram algumas ideias e sugestões. Lembrando sempre que o menu deve ser criado pensando nos gostos de pra quem você vai fazer o jantar. Porque este é o ingrediente que definitivamente não pode faltar neste tipo de jantar.
No mais, have fun. Tanto pensando como no preparando e no desfrutando do jantar romântico. Porque isso também é um bom ingrediente que deve constar no seu jantar.
Porque você não precisa fazer brigadeiro e oferecer o doce em forma daquelas bolinhas de praxe. Tem outras maneiras de servir esta iguaria da nossa cozinha bem mais interessantes visualmente. Inclusive se decidir fazer dela uma opção de sobremesa ao invés de docinho de festa. Fiz uma colagem com algumas delas. Dá uma olhada.
Pode servir em potinho, num copinho legal tipo daqueles de shot ou o que achar que tem mais a ver, numa tigela, em taças… e por cima pode tanto polvilhar chocolate granulado como açúcar, confete de chocolate, bolinhas de chocolate preto e branco, ovomaltine até, se quiser.
Vale até na colher…
Vendo assim fica claro que super rola considerar o brigadeiro pra sobremesa num jantarzinho delícia em casa. Pra quem gosta de brigadeiro, taí uma sobremesa sensa. Not kidding. Ou pra servir numa festinha, num churrasco ou num get together entre amigos de uma forma diferente daquela esperada…
É o seguinte: se você pensa em oferecer sorvete em casa numa festinha ou get together de amigos, tem duas maneiras diferentes e bem legais de servir este petisco ou sobremesa. Primeiro: você pode colocar bolas de sorvete individuais dentro de compoteiras, fechá-las e colocar as compoteiras numa champanheira cheia de gelo e pronto, cada um se serve quando quiser. Sem temer encontrar no pote suco de sorvete. Portanto, eis uma maneira.
A outra é deixar o sorvete de caixa derreter e colocar um pouco em alguns copinhos de plástico descartáveis pequenos. Aí você pode colocar um palito ou colher bem bonito(a) no meio e levar pra congelar no congelador. Quando estiver congelado, rasga o copo e sirva asap com opção de caldas e confeites em tigelinhas ou potinhos à vista.
Aprendi estas dicas no livro Receber Com Charme.
Uma receita bem tradicional pra quem gosta de queijo com doce. E que super vale pra tira-gosto e até sobremesa.
Ingredientes:
Preparo:
Corte o queijo coalho em cubos e frite-os em uma frigideira antiaderente para grelhar. Espete os cubinhos em palitos e sirva com o melaço quente. Para montar, coloque o melaço no fundo do pote e, junto, os palitinhos com o queijo.
Rende: 6 porções.
Cheesecake não é das sobremesas mais light que existem, mas né, sobremesa pode e deve não ser… E esta é uma gostosura.
Ingredientes:
Preparo:
Forre o fundo de uma assadeira com bolacha maisena. Misture a metade do creme de leite com o açúcar e leve ao fogo por 5 minutos. Acrescente a gelatina (hidratada conforme as instruções da embalagem) e reserve. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly.Bata o creamcheese no liquidificador até ficar homogêneo. Acrescente o creme de leite com açúcar ao cream cheese e bata por mais 5 minutos. Misture o chantilly delicadamente até formar um creme. Coloque o creme na assadeira forrada e deixe no freezer por 24 horas. Acrescente a geleia de sua preferência e sirva.
Detalhe: Você pode fazer em porções individuais, tipo na foto acima. Rende umas 10. E sim, pode colocar geleias diferentes em cima de cada um dos cakezinhos…
E a receita de cocada de forno facinha e gostosinha é essa aqui ó:
Cocada de Forno
Ingredientes:
Preparo:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Distribua a cocada por 8 fôrmas refratárias próprias para suflê de 6 cm de diâmetro. Não é necessário untar. Leve ao forno a 150 ºC por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Rende umas 8 porções.
E como na receita tem o açúcar demerara aqui tem uma explicação sobre os diferentes tipos de açúcares e aqui outra.
